Présentation
LÀ OÙ SON RÊVE COMMENCE
Situés sur les rives du Lac Léman, piscine naturelle à la forme atypique de croissant et destination de choix pour un séjour gourmand, le Chef Paolo Di Chiara et toute son équipe vous réservent un accueil des plus chaleureux.
Issu d’une famille de glaciers et pâtissiers siciliens, là où son rêve commence, il met la main à la pâte dès son plus jeune âge et enrichit son héritage familial en voyageant à travers le monde.
De Riches Expériences
ACQUISES LORS DE SEs voyages
Après une longue et riche expérience aux Bahamas où il met son savoir-faire au service de restaurants de prestige, il devient Chef et propriétaire. Durant ces années il rencontre son âme sœur, Gina, passionnée de design avec lequel il partage le même rêve :
» l’Art Culinaire « .
De retour en Europe, ils s’installent à Londres où le Chef Paolo affine son parcours professionnel en travaillant pour de grands restaurants étoilés comme le Caffé Murano et le dinner by Heston Blumenthal.
Le Charme Lémanique
Un cadre intimiste
Lors d’un séjour romantique à Evian-les-Bains, ils tombent sous le charme et décident de s’y installer. Animés d’une passion débordante, ils conçoivent un lieu accueillant et authentique « Essenze by Chef Paolo ».
Gina, passionnée de design, crée avec la complicité du Chef Paolo, un cadre simple, moderne et raffiné avec une touche ultime d’élégance et seulement 10 tables pour privilégier la qualité à la quantité.
Des Produits Régionaux
ET la CUISINE Sicilienne A L’HONNEUR
C’est une cuisine qui met en valeur le meilleur des produits régionaux, avec une touche Bio, mais qui reflète aussi l’évolution de la tradition Sicilienne, légère et équilibrée, avec des saveurs qui rappellent le parfum des saisons et un tout basé sur la connaissance de la matière, des techniques d’exécution et de ses mémoires d’enfance.
Voilà le petit apprenti pâtissier qui se cachait sous les jupons du tablier de ses parents, qui vous attend aux bords du Lac Léman pour vous faire partager une expérience culinaire inoubliable et authentique aux notes gastronomiques italiennes.
