SALLE RESTAURANT ESSENZE EVIAN DANS UNE AMBIANCE DES PLUS FEUTRÉE Découvrez notre restaurant au cœur d'Évian.
Venez passer un moment agréable
en dégustant une cuisine de grande qualité.
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POUR UN REPAS CONVIVIAL Le Chef Paolo Di Chiara et toute son équipe vous réservent un accueil des plus chaleureux. DÉCOUVRIR LA CARTE UNE CUISINE DE QUALITÉ Une cuisine basée exclusivement sur des produits frais, un cadre intimiste, un personnel souriant, voici notre recette pour vous permettre de passer un très bon moment DÉCOUVRIR LA CARTE UNE BELLE CAVE À VIN Pour sublimer nos mets
et mettre les petits plats dans les grands
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Notre Histoire

- ET NOTRE PARCOURS -

Situés sur les rives du Lac Léman, piscine naturelle à la forme atypique de croissant et destination de choix pour un séjour gourmand, le Chef Paolo Di Chiara et toute son équipe vous réservent un accueil des plus chaleureux…

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« DON’T STOP ME NOW »

PAOLO DI CHIARA

CHEF

Notre philosophie

- ET NOS MOTEURS -

La satisfaction de nos clients est notre priorité absolue.

Nos objectifs sont clairs : dépasser chaque jour vos attentes mais aussi vous proposer à Evian l’expérience culinaire italienne la plus contemporaine et la plus authentique qui soit.

Nos Menus

- POUR FONDRE DE PLAISIR, DES EXEMPLES DE MENUS -

- MENU DÉGUSTATION -

Le Essenze

- 96€ -

(7 mets)
Crudo
Coquilles St Jacques, mayonnaise de corail, glace avocat et jus de ceviche

Ravioli Parmigiana

Raviolis maison farcis mousse d’aubergines, coulis de tomate, infusion de basilic et crème de buffala

Uovo Bio-2
Œuf bio cuit 62° mousse de fèves, lard, pecorino et chapelure grillée
Paccheri con Gambero di Mazzara
Pâtes fraîches maison glacées au basilic, bisque de carcasses de crevettes et crevette rouge de Mazzara
Scorfano di Orata al Miso
Dorade Sébastien rôtie au miso, émulsion de concombre, œufs de saumon, yuzu, 3 consistances de courgettes
Filetto di Maiale Nero
con Demy-glace di Prugne affumicate
Filet mignon de porc avec un demie glace de prunes fumées, radicchio braisé
Sorbetto
Sorbet du jour, fromage blanc et vinaigre balsamique (12 ans d’âge)

Cassata

Mousse de ricotta et safran, crumble d’amandes, coulis de cerises, eau de rose

- MENU DU MIDI -

Déjeuner

- 21€ -

(Composé de 2 plats au choix / le midi uniquement)
Jambon speck et fruits de saison
Gratin de Légumes avec Panure et Fromage
Pâtes du jour aux moules, petits pois et pecorino

Ballotines de poulet


Poulet avec demi glace de moutarde et romarin, pommes de terre

Dessert du Jour

Plat supplémentaire 10€

RESTAURANT ESSENZE ASSIETTE

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- NOS SUGGESTIONS DU MOMENT -

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